أغذية تزيد من النشاط و الذكاء
جمع واعداد دكتورة / مروة المليجي
تعتمد الصحة العامة للإنسان علي التغذية السليمة ، لان عمل و تناغم و تناسق أعضاء الجسم البشري يتأثر بشكل مباشر بالعناصر التي تدخل إلي الجسم عن طريق الطعام ، لذا فان الأغذية التي نتناولها تؤثر تأثيرا مباشرا علي حالتنا النفسية و المزاجية بما تحتوي عليه من مجموعة الأحماض الامينية و الفيتامينات و العناصر و المركبات الأخري .
إذا كان الطعام يؤثر كثيراً في أمراض السرطان، داء القلب، داء المفاصل والمشاكل الهضمية المعروفة بالأمراض المزمنة في الحضارة الغربية، فلمَ لا يؤثر في وظيفة الدماغ؟ تظهر البحوث الرائدة الجديدة أن الطعام يساهم في تحديد مدى تيقظك ونشاطك وتركيزك وحالتك النفسية وحساسيتك تجاه بعض الأمراض الذهنية والعصبية الانحلالية. قد يكون للكاربوهيدرات والبروتين والدهون والكافيين أثر كبير وفوري في المزاج والطاقة العقلية. النقص في بعض المواد المغذية يمكن أن يؤثر سلباً مع الوقت في وظيفتك الدماغية وفقاً لبعض الدراسات. إنها مفاجأة للمحققين في هذا الحقل الذين لم يظنوا يوماً أن الدماغ معرض لهذه التغييرات.
تناول البروتين
أولى القواعد التي ننصح بها معظم الناس هي أن الكاربوهيدرات خصوصاً السكر هو من المواد التي تؤدي إلى الاحباط بينما تعتبر الأغذية المحتوية على البروتين من المواد المنشطة نسبياً. إذا أردت أن تبقى متيقظاً، لا تتناول سكاكر، كعكاً محلى، مثلجات، حبوباً مغطاة بالسكر، رزاً أو باستا (من دون لحم، حليب أو أغذية أخرى غنية بالبروتين). عوضاً عن ذلك، تناول أطعمة غنية بالبروتين بالإضافة إلى حلويات ونشويات أهمها ثمار بحر قليلة الدسم، صدر حبش، حليب مقشود، لبن قليل الدسم ولحم بقر هبر لتزيد حالة التيقظ العقلي. كذلك تسبب الدهون الإحباط فتؤدي إلى إبطاء وظيفة الدماغ بسبب صعوبة هضمها. يبدو أن الأغذية الأخرى كالخضار هي حيادية أي أنها لا تنبه وظيفة الدماغ ولا تربكها.
وفقاً لعلماء النفس، لا تنشط الأطعمة الغنية بالبروتين الدماغ أو تزيد المرء ذكاءً. بكل بساطة، يمنع البروتين الكاربوهيدرات من تشويش الذهن، لذا يمكن أن تجابه إضافة القليل من البروتين إلى الوجبة مفعول الكاربوهيدرات السلبي على الدماغ. تظهر الدراسات أن إضافة خمسة إلى عشرة في المئة من البروتين إلى الوجبة تساعد على منع تشكّل السيروتونين في الدماغ، الناقل العصبي المنبه للنوم الذي يعتقد كثيرون أنه يجعل الكاربوهيدرات يؤدي إلى الشعور بالنعاس. هذا يعني أن إضافة قليل من اللحم أو الجبن إلى الباستا أو الحليب إلى الحلويات سيحول دون حصول ذلك. إذا أردت البقاء متيقظاً، تجنب أغذية محتوية على كاربوهيدرات تام: كاراميل، ألواح شوكولاتة ، عسل أو سكر في القهوة أو الشاي لأنها تحتوي على قليل من البروتين أو لا تحتوي عليه مطلقاً .
نصائح غذائية لمزيد من النشاط الدماغي
قبل الخضوع للامتحان، إلقاء خطاب، عقد اجتماع عمل مهم أو إجراء أي عمل يتطلب انتباهاً شديداً، تناول القليل من الكاربوهيدرات والمأكولات الدهنية والكثير من البروتين.
نظام وجبات غذائي صحي :
إليك بعض الاقتراحات حول الوجبات المختلفة و التي يمكن استخدامها مع و جود بدائل تسمح بالتنوع و التغيير لمنع الملل خاصة بالنسبة للأطفال :
* الفطور
المسموح به: حليب مقشود، لبن قليل الدسم، فواكه، بيض مسلوق، قهوة، شاي، عصير.
الممنوعات : لحم مقدد وبيض، بطاطس، خبز محمص ومربى.
* الغداء
المسموح به : سمك تونة، سلطة خضار مع قليل من المرق، فواكه، جبنه حلوم قليلة الدسم، لحم حبش، دجاج، لحم بقر مشوي.
الممنوعات : معكرونة أو بيتزا، بطاطا مقلية، زبده فول سوداني ومربى، حلويات.
* العشاء
المسموح به : سلمون مشوي أو أي نوع آخر من السمك، خضار أخضر، طماطم، أنواع توت.
الممنوعات: لحم بقر مشوي، فطائر.
ملحوظة :- لتبقى متيقظاً، لا تتناول كاربوهيدرات مثل الخبز قبل البروتين مثل السمك. في حال فعلت ذلك لن تحظى بمفعول البروتين المنشط للدماغ. تناول البروتين أولاً ثم الكاربوهيدرات بعد هضم البروتين الذي يكون قد وصل مفعوله إلى الدماغ.
القهوة: منشط استثنائي
منذ أن أدخلت القهوة إلى الصيدليات ثم إلى المقاهي الأوروبية، أدهشت شاربيها لقدرتها على تنبيه الدماغ. اعتبرت فاعلة على الوظائف الدماغية وخطيرة لدرجة أن الأطباء وحدهم كانوا يستطيعون وصفها. اليوم، يحتسي الملايين القهوة للتنشط والشعور بحالة أفضل خصوصاً أن مفعولها على الدماغ لا مثيل له.
اكتشفت دراسات علمية جديدة حول الكافيين أنه منبه من نوع غريب، فهو يثبط عمل المواد الكيماوية في الدماغ بدلاً من إطلاقها. وفق الباحثين، يعمل الكافيين، بسبب التشابه بين مواده الكيماوية ومادة موجودة في الدماغ تدعى أدينوزين وتفرزها الأطراف العصبية، على كبح نشاط الخلايا الدماغية. للقليل من الكافيين أثر كبير، قد يؤثر الكافيين الموجود في فنجاني قهوة في نصف مستقبلات الأدينوزين في الدماغ خلال ساعتين، على حد قول الخبراء. إذا، يكفي احتساء قليل من الكافيين ليكون الدماغ متيقظاً، من هنا لا حاجة إلى احتسائه بإفراط، و ينطبق نفس الكلام علي الشاي و الكاكاو، فالقليل منها يساعد علي زيادة التركيز الذهني و إضفاء حالة من التيقظ الذهني و الجسدي و التخلص من حاله الهبوط في المزاج ، بينما الإكثار منها يؤدي إلي التوتر و التهيج النفسي .
المزيد من النشاط و التركيز من الفواكه والمكسرات
هل الفواكه والمكسرات تنشط الدماغ؟ نعم لأنها غنية بالبورون وهو معدن يبدو أنه يؤثر على النشاط الكهربائي للدماغ. بينت دراسة شملت خمسة عشر شخصاً أعمارهم فوق الخامسة والأربعين، خضعوا لنظام غذائي قليل البورون أو غني به لحوالي أربعة أشهر، أنهم عندما تناولوا كمية قليلة من البورون، كان النشاط الكهربائي في الدماغ ضعيفاً في إشارة إلى تباطؤ النشاط الدماغي ولدى اتباعهم نظاماً غذائياً غنياً بهذا المعدن (ثلاثة مليغرامات يومياً)، ارتفع نشاط الموجات الدماغية بحسب نتائج مخطط كهربائية الدماغ.
أين نجد البورون بشكل خاص؟ في المكسرات، البقول، الخضار المورق مثل البروكولي، الفواكه وبشكل خاص التفاح، الإجاص، الخوخ والعنب. إحصل على الجرعة الكاملة من البورون أي ثلاثة ميليغرامات عبر تناول تفاحتين (ملغرام واحد من البورون) وقليل من الفول السوداني (ملغرامان من البورون) يومياً.
هل تعاني النسيان؟ تناول ثمار البحر
ذاكرتك ضعيفة وانتباهك مشتت! على الأرجح أنك لا تحصل على ما يكفي من الزنك. اكتشف العلماء أن نقصاً قليلاً في الزنك يمكن أن يؤدي إلى شذوذ في نشاط الدماغ بما في ذلك نشاط الذاكرة ووجدوا أن الرجال والنساء السليمين صحياً والذين يعانون من نقص في الزنك أخفقوا في اختبارات الذاكرة والتركيز.
في دراسة أخرى، اقترف الرجال الذين عانوا من انخفاض في مخزون الزنك مزيداً من الأخطاء وكانت إجاباتهم بطيئة على عشرة من بين خمسة عشر اختباراً ذهنياً وحسياً حركياً. هذا لا يعني ضرورة التزود بمكملات الزنك للمحافظة على الذاكرة، نشِّط ذاكرتك في النظام الغذائي عبر تناول ثمار البحر: محار، سمك، بقول، حبوب كاملة ولحم حبش. إن 28 غراماً من المحار النيء كفيل بتأمين عشرين ملغراماً من الزنك أي أكثر من الكمية الغذائية الموصى بها. أما 85 غراماً من المحار المدخن فيحتوي على 103 ملغرامات من الزنك.
علاج الاعاقه العقلية، علاج التلعثم، علاج الخنف، علاج البحة، علاج التأتأة – علاج اضطرابات اللغة، علاج اضطرابات الكلام علاج اضطرابات النطق، علاج مرض التوحد عند الاطفال، علاج صعوبات التعلم، متى يبدا الطفل في الكلام، تاخر الكلام،علاج تأخر الكلام، علاج تأخر النطق، فرط الحركة، علاج فرط الحركة، فرط النشاط،علاج فرط النشاط، ضعف الانتباه، علاج ضعف الانتباه، تعليم النطق للاطفال، علاج اضطرابات الكلام والنطق، علاج اضطرابات النطق والكلام، علاج التوحد، علاج مرض التوحد، علاج توحد الاطفال
علاج الاعاقه العقلية، علاج التلعثم، علاج الخنف، علاج البحة، علاج التأتأة – علاج اضطرابات اللغة، علاج اضطرابات الكلام علاج اضطرابات النطق، علاج مرض التوحد عند الاطفال، علاج صعوبات التعلم، متى يبدا الطفل في الكلام، تاخر الكلام،علاج تأخر الكلام، علاج تأخر النطق، فرط الحركة، علاج فرط الحركة، فرط النشاط،علاج فرط النشاط، ضعف الانتباه، علاج ضعف الانتباه، تعليم النطق للاطفال، علاج اضطرابات الكلام والنطق، علاج اضطرابات النطق والكلام، علاج التوحد، علاج مرض التوحد، علاج توحد الاطفال